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牙買加藍山丸豆 NO.1
產品規格:
450g / 3600元
225g / 1900元
100g / 888 元
產品價格:NT.$4,500
商品詳細說明
牙買加藍山丸豆 NO.1
烘焙程度 : 淺中焙     

牙買加藍山證書


生產於牙買加藍山海拔7000英尺以上,產量極少,
限量原裝進口生豆新鮮烘焙,附品質認證保證書,
純度百分之百,絕不參雜任何其它咖啡豆,珠圓玉潤般的柔香,
酸、甘、苦皆適中,是眾多咖啡中的皇室御用極品。

R.S.W藍山莊園位於牙買加東南方的山區,
R.S.W所指的是旗下Resource、Sherwood Forest、Whitfield Hall莊園所生產的100%藍山咖啡豆。
這三個地區種植的咖啡高度約在700公尺到1600公尺,
山上時常瀰漫著陰涼的雲霧對咖啡樹的生長非常有利,
採收後的果實則全部集中到Sherwood Forest水洗處理廠進行處理。
Sherwood Forest處理廠採用"發酵"水洗的方式去除咖啡的黏膜層,
所謂"發酵"是有別於現在很多的處理廠為了快速處理而使用硬毛刷將咖啡的黏膜層強行去除,
發酵的方法是讓生豆在一個良好的環境下進行適度發酵,
之後用清水洗去,咖啡生豆會在發酵過程吸收到轉化的甜份,
可以使咖啡風味更乾淨、飽滿。
水洗過後捨棄機器烘乾而將這些帶殼豆全部以日曬方式將生豆的含水率日曬至11%  13%,
而這個日曬過程又讓生豆進行另一次轉化,讓咖啡整體香氣又更厚實,
最後再以人工挑選將其中的瑕疵豆去除,使得生豆既完整又漂亮。
R.S.W莊園精挑細選當年度品質優良的丸豆,而這些丸豆在藍山咖啡中所佔的產量更是少之又少,
為精品咖啡之代表。
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